proteina este un element esential al fiintelor vii, deoarece formeaza structura de baza a tuturor celulelor. ea se gaseste deci in tot organismul, precum si in cei mai mici virusi cunoscuti de om.
proteinele sunt substante chimice complexe, formate din molecule mai mici, numite aminoacizi. o proteina este alcatuita din unul sau mai multe lanturi de aminoacizicare, asemenea altor substante chimice, sunt formati din atomi. in aminoacizi se gasesc atomii elementelor carbon, oxigen si hidrogen alaturi de atomii unui element vital, azotul.
formula chimica generala a unui aminoacid este r.chnh2. cooh., unde r indica un grup de atomi cunoscut sub numele de radical.
pentru a forma proteine, aminoacizii se leaga prin legaturi chimice. legatura dintre aminoacizii adiacenti poarta denumirea de legatura peptidica. cand doi aminoacizi sunt uniti in acest mod, se formeaza o dipeptidica. mai multi aminoaciz...