Valoarea nutritiva si terapeutica a vitaminelor.
boli cauzate de carenta unor vitamine


in ultima vreme auzim tot timpul de vitamine si de felul cum acestea ne influenteaza viata. dar ce sunt cu adevarat vitaminele ele sunt substante organice cu rol absolut necesar in reglarea proceselor vitale, dar nu hranesc in mod direct organismul. majoritatea vitaminelor sunt substante pe care organismul nu le poate forma el insusi. cele mai multe dintre ele sunt luate din hrana, fie gata prelucrate ca vitamina, fie sub forma unor provitamine. vitaminele sunt necesare dietei umane numai in proportii de cteva miligrame pe zi. diferenta intre acestea si minerale este faptul ca vitaminele sunt distruse de temperaturi ridicate in timp ce mineralele nu sunt. multe vitamine sunt instabile si se pot pierde in timpul prepararii mncarii.
la inceputul secolului xx, multi nutritionisti erau preocupati in principal de calorii, care erau considerate ca fiind factorul principal al...