Grasimile


grasimile sunt substante organice produse atat in renul animal il stocheaza in tesutul subcutan, in epiploon sau in jurul oranelor interne iar plantele il acumuleaza in jurul elementelor reproducatoare.din cele mai vechi timpuri grasimile si-au gasit diferite intrebuintari in alimentatie, medicina, industrie.

sinteza naturala a grasimilor

in plante, grasimea ia nastere prin transformarea glucidelor, sub influenta enzimelor. s-a constatat ca prin maturizare, plantele saracesc in amidon si zaharuri, imbogatindu-si continutul in ulei.
glucidele sunt sintetizate prim asimilatie clorofiliana in frunze, dupa urmatorul mecanism

co2h2o o2hcho
aldehida formica

oxigenul se degaja, iar aldehida formica se condenseaza, formand glucoza

6hcho c6h12o6
glucoza

care formeaza produsi superiori, bioze, trioze, polioze zaharuri si amidon

principalele mecanisne chimice...