m.e.c.t i.s.j. vaslui







lucrare practica

pentru certificare competentelor profesionale















prof. indrumator elev
ing. chiriac elena feghiu adrian








tehnologia valorificarii laptelui


planul lucrarii

introducere
argument
tehnologia obtinerii laptelui , valorificarii acestuia si a produselor lactate
importanta laptelui si a produselor lactate
compozitia chimica a laptelui
proprietatile fizice ale laptelui
fazele tehnologice ale obtinerii , fabricariilaptelui si a produselor lactate
receptia cantitativa si calitativa a laptelui
curatirea si normalizarea laptelui
omogenizarea si smantanirea
pasteurizare si sterilizare
racirea la...