Functiile fiziologice ale produselor
alimentare

fiziologia digestiei in afara de oxigen toate celelalte substante necesare organismului provin din alimente care se gasesc in mediul nconjurator sub forme foarte variate, forme in care nu pot fi trimise la tesuturi si folosite de organism. alimentele trebuie sa fie transformate din punct de vedere fizic si chimic prin digestie, pentru a fi primite si integrate in organismul omenesc. ele sunt farmitate si tratate succesiv de saliva, sucul gastric, secretiile pancreasului, ficatului si mucoasei intestinale.
fermentii digestivi mpart moleculele proteinelor, glucidelor si grasimilor din alimentelor in fragmente mai mici si mai simple care pot sa strabata bariera mucoasei intestinale si sa treaca in snge. peretele intestinului apara mediul intern de invazia moleculelor proprii tesuturilor altor fiinte vegetale sau animale. dupa digestia intestinala fractiunile de proteine care provin din carnea animalelor sau din ve...